畜牧論文肉牛養殖業發展問題

　　在動物實驗研究的同時，這篇畜牧論文無論是從倫理道德層面還是實際需要的角度出發，一定要考慮到動物福利問題，讓動物在舒適的狀態以及痛苦最小的情況下幫助我們完成實驗，保證研究和人類文明和諧發展。《當代畜禽養殖業》(月刊)創刊于1980年，是由內蒙古農牧業科學院主辦的畜牧科技普及性刊物。旨在宣傳黨的有關畜牧業生產的方針、政策，普及畜牧業科學技術知識;交流經營和管理生產的經驗，介紹國內外先進的科技知識和發展動態，提供和傳播畜牧業產、供、銷信息。

　　摘要：本文介紹了天水市肉牛養殖現狀，分析了肉牛養殖業存在的問題，并提出了發展對策，這將對提升天水市肉牛養殖業規模化、標準化、產業化發展水平，為廣大消費者提供安全、健康、綠色的牛肉產品起到積極作用。

　　關鍵詞：天水市;肉牛養殖業;發展現狀;存在問題;發展對策

　　天水市是一個以農業為主的地區，全市天然草原面積163萬hm2，天然草原合理載畜量為20.37萬羊單位[1]。2016年完成人工種草2.226萬hm2，其中種植紫花苜蓿0.793萬hm2，新建了一批千畝以上集中連片種草點，草原植被覆蓋度達到82.98%，草原植被有效恢復。全市年種植玉米7.33萬hm2，年產玉米秸稈200萬～300萬t。該市相對豐富的飼草料資源，為肉牛的養殖、發展提供了有力保障，并有效促進了肉牛養殖業發展。

　　1天水市肉牛養殖業現狀

　　天水市肉牛產業化發展起步較晚，90年代中后期隨著黃牛凍配改良工作全面推廣，肉牛育肥、屠宰加工業得以發展[1]。2016年全市牛存欄38.69萬頭，年出欄肉牛11.16萬頭，牛肉產量達到1.26萬t。飼養的品種主要為黃牛、改良黃牛、秦川牛、西門塔爾牛。在政府的大力扶持下，逐步形成了養殖企業+標準化規模養殖小區(合作社)+農戶散養的生產方式[2]。近幾年，全市圍繞“百萬頭肉牛養殖基地建設工程”和肉牛產業大縣建設，以萬頭能繁母牛基地和良種紫花苜蓿基地等示范點建設為重點，著力抓規模養殖場建設、基礎母牛擴繁、優良牧草種植，大力推廣黃牛“三元”雜交改良技術，發展西門塔爾、夏洛萊等良種肉牛，抓好凍配改良，肉牛改良等工作，不斷推進肉牛養殖業大發展，逐漸形成了以張家川縣和清水縣為重點發展區的產業布局，建立了張家川縣伊味思清真牛肉產品的品牌，逐步實現肉牛產業大縣的建設。

　　2天水市肉牛養殖業存在的問題

　　2.1缺乏品質優良的肉牛品種

　　天水市肉牛養殖業起步較晚，肉牛品種選育相對滯后，不能滿足現代化肉牛養殖業的需求。肉牛品種主要為黃牛和西雜牛，在實際生產中，這些肉牛品種的單產水平和肉品質相對較差，養殖效益不高，降低了養殖戶和養殖企業的積極性，影響肉牛養殖業向規模化、產業化、標準化方向發展。

　　2.2牛肉質量和檔次偏低

　　天水市肉牛養殖水平相對較低，肉牛養殖主要以農作物秸稈或牧草為主要飼料，使得牛肉肉質較差，口感不好，無法滿足消費者對高品質牛肉的需求。牛肉質量和檔次低只能滿足人們對中、低檔牛肉的需求，影響了該市牛肉市場的競爭力。

　　2.3飼草料制約肉牛養殖業壯大

　　天水市天然草場長期為集體牧地，草場產權不明確，草場未承包到戶，近年來隨著草畜動物飼養量增加，超載、過度放牧現象十分突出，加上濫墾、亂挖的破壞，植被被不同程度破壞，使得草地生態系統不平衡，草地出現了退化、消減，制約了天水市肉牛養殖的發展。肉牛養殖業對秸稈的利用率低，雖然天水市農作物秸稈較為豐富，但青貯、微貯加工玉米秸稈只有30萬t左右，僅占玉米秸稈產量的10%。優質牧草產量不足，全市紫花苜蓿留床面積近5.33萬hm2，年種植箭筈豌豆、草高粱、燕麥草等一年生牧草約2萬hm2，但草地管理粗放，雜草較多，牧草品質不高[1]。

　　2.4肉牛生產基礎條件薄弱

　　天水市肉牛養殖業處于發展初期，養殖的主要模式是農戶散養和小規模飼養，產業化程度較低。肉牛養殖投資較大，飼養周期較長，資金周轉慢，市場風險大，而養殖戶的規模小、資金短缺、管理水平和技術水平跟不上，致使天水市肉牛養殖的基礎生產設施落后，生產水平低，防疫難度大。此外，一般小規模養殖戶還貸能力較弱，金融機構不能滿足他們的資金需求，資金的缺乏限制了其發展。

　　2.5能繁母牛數量較少

　　通過世代繁育來改良雜交肉牛的品種和種質，擴大牛群數量，母牛在繁衍、改良、擴群過程中具有不可替代的重要地位。然而牛是世界上繁殖最慢的家畜，加之天水市肉牛養殖技術水平不高，尤其是能繁母牛的繁殖成活率低，平均三年產兩頭犢牛，飼養能繁母牛效益不高，而且隨著肉牛養殖產業化，養殖的直接經濟效益體現在出售牛肉的質量和數量，而母牛在育肥和肉質方面大大低于公牛，養殖效益低，因此多數肉牛養殖戶不愿意飼養母牛，造成能繁母牛的存欄數量嚴重不足，這使天水市肉牛生產牛源不足，發展疲軟，不利于肉牛產業的可持續發展。

　　3天水市肉牛養殖業發展對策

　　3.1建立肉牛育肥體系，加快品種改良步伐，倡導規模養殖

　　根據引進良種特點，確定改良品種和改良方向，然后有計劃有步驟地進行肉牛良種繁育、雜交利用。近年來，隨著國家良種補貼項目在甘肅的實施，肉牛凍精全部由政府采購，免費供應，凍配用液氮也給予補貼，大部分縣區拿出資金補貼運輸費、人工費，使牛凍配改良收費大幅下降，為全市統籌凍配改良工作創造了條件[1]，為提高肉牛品種種質和肉質奠定了基礎。建立標準化、規范化的肉牛雜交繁育推廣中心，以“公司十農戶”模式帶動農戶發展專業化的肉牛育肥，達到牛肉生產工廠化、飼養標準化、產品規格化的產業水平。肉牛散養養殖成本較高，經濟效益低，不利于推廣先進養殖技術和疾病統一防疫，而規模養殖具有飼養技術先進、專業化程度高、肉牛均出欄活重高、養殖成本較低的特點，天水市發展壯大肉牛產業必須走規模化養殖道路。

　　3.2提高養殖從業人員科技水平

　　發展高效、規模化、產業化的肉牛養殖業，必須提高肉牛產業從業人員素質，進而增強行業生產能力，提高經濟效益和產品競爭力。通過“養殖公司+養殖戶”的契約模式，為養殖戶提供生產資料和技術服務，免費培訓養殖人員，提高養殖從業人員的技術水平，提高養殖業科技含量和生產效益[3]。通過廣泛的畜牧科技培訓，使廣大養殖戶全面掌握飼草加工調制技術、飼料配合技術、經濟雜交技術、繁殖育肥技術、衛生防疫技術、圈舍建造技術，提高養殖戶科技素質，造就一批科學帶頭人和示范戶，為肉牛產業健康發展創造條件[1]。

　　3.3擴繁基礎母牛，增強持續生產能力

　　天水市肉牛養殖技術水平相對較低，尤其能繁母牛繁殖成活率低，平均三年產兩頭牛犢，飼養能繁母牛效益不高，養殖戶放棄飼養母牛犢，直接影響肉牛養殖的可持續發展。政府應重點在草原面積大、飼料資源豐富的地區扶持發展一批規模繁育大戶，從建場、引種、凍配改良、技術服務等全方位給予扶持，為肉牛產業發展提供有力支撐[1]。

　　3.4建立飼草飼料生產加工體系

　　飼草是發展養羊業的基礎，優良的飼草是優良種質特性發揮的保證。建立飼草料生產加工體系要做好以下工作：加快青貯池的配套建設，加強對養殖戶青貯技術的培訓，組織開展青貯專用玉米種植，為肉牛產業提供充足、優質的飼草。加大人工種草力度，以張家川和清水地區為主，重點生產苜蓿、紅豆草、飼用甜高粱等優良牧草，大力推廣適合天水種植的優良苜蓿草種;天水市小麥種植面積達13.33萬hm2多，麥后夏種具有較大潛力，尤其是小豌豆、黑麥草等，年鮮草可達30t/hm2左右，政府應倡導組織復種一年生牧草，擴大飼草料資源。在飼草資源豐富的地方建立草粉加工廠，以保證肉牛補飼和肥育的營養需要。

　　3.5加大政策扶持力度，增加產業發展的資金投入

　　進一步加大政策扶持力度，增加肉牛產業的項目扶持資金，解決養殖戶信貸問題，激發廣大養殖戶的積極性。鼓勵銀行推行“農行+擔保公司+養殖戶”“農行+合作社+養殖戶”等貸款模式，提高信貸服務質量和效率，降低銀行信貸風險[4]。對當地產業具有影響力、技術標準高、環保水平先進的養殖場予以政策傾斜，適當獎勵、補貼、政府貼息貸款等，支持這些鼠產生一定的恐懼和疼痛，有時甚至還要小鼠獻出生命。實驗動物福利指的是要保證小鼠在身體和心理上處于健康、康樂、舒適的狀態。以滿足小鼠的需要為原則，具體表現為：一是應提供足夠的水和實物對小鼠進行精心照顧，使小鼠享有不受饑渴的自由。二是為小鼠提供舒適的生存環境，空間及飼養密度要適合，保證其享有生活舒適的自由。三是實時觀察小鼠的安樂及健康狀況，盡量避免痛苦、不適或持續的傷害，讓動物享有不受痛苦和疾病威脅的自由。四是讓小鼠有表現正常行為方式的機會，享有無恐懼的表達天性的自由。20世紀50年代，外國生物學家Russell和Burch率先發明了“3R”原則，即便有科學家有反對意見，但是“3R”原則已成為在動物實驗科學研究工作中的職業道德準則。同時在實際操作中也是應用最為廣泛，極大地推動了動物實驗科學領域的研究發展，成為實施動物福利相關措施的關鍵。

　　4提高實驗動物福利的具體措施

　　在當今社會，動物福利不只是一個名詞，它是社會文明進步程度的一個標志。正因如此，影響動物福利的因素有很多，這就說明在動物實驗方面需要改進的方面有很多，比如說:對工作人員要求持證上崗，對其進行專門的實驗技能培訓;把動物生存的環境盡量還原成自然的狀態;對于動物的人性化管理等等。以此讓實驗動物和實驗人員和諧共處，保證實驗以自然的狀態進行，如此，得出的實驗結果更具科學性。

　　5實驗動物福利倡議

　　首先，我國是儒家思想的發源地,利用儒家傳統的道德倫理思想為大眾普及動物福利的科學理念,科學、合理、人性化地利用動物實驗為人類造福正是對傳統文化的最高致敬。其次，借鑒西方動物福利的倫理傳統，利用先進的教育理念和教育手段對動物實驗進行科學的改良，使每一位動物實驗工作者形成動物福利的思維習慣。再次，盡快立法，用法律來維護實驗動物的福利安全。這既是為了更好地發展科技，也是為了能夠應對好國際挑戰，中國應根據自身情況，吸取國外的好做法，加快對實驗動物福利立法工作的開展，實現中國的科學發展與經濟增長速度相適應。科學的進步離不開動物實驗，巴甫洛夫所說，只有通過實驗，醫學才能獲得最后的勝利。因此，在利用動物來進行實驗的過程中，要盡量使像小鼠這些實驗動物的傷害達到最低，讓科學研究和人類文明相互協調。

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