不同施肥模式對(duì)小白菜生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響

　  摘 要：以‘壽寧山冬烏’為試驗(yàn)材料，進(jìn)行化肥減量配施有機(jī)肥的試驗(yàn)，研究5種不同施肥模式對(duì)小白菜植株農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，旨在為菜田的合理施肥與小白菜的綠色生產(chǎn)提供理論依據(jù)。試驗(yàn)結(jié)果表明，在等氮量施用情況下，施用純化肥的小白菜單株質(zhì)量、株高、葉片長(zhǎng)和產(chǎn)量均極顯著高于施用有機(jī)肥和化肥各半的，但在開(kāi)展度、葉片數(shù)和葉片寬等3個(gè)指標(biāo)差異不顯著;施用有機(jī)肥和化肥各半的還原糖和維生素C含量均高于施用純化肥的，粗纖維和硝酸鹽含量均低于施用純化肥的，差異均達(dá)極顯著水平;在3種有機(jī)肥替代化肥處理中，還原糖和維生素C含量隨著有機(jī)質(zhì)含量的增加而增加，而粗纖維和硝酸鹽含量隨著有機(jī)質(zhì)含量的增加而降低。綜上所述，施用純化肥比有機(jī)肥和化肥各半在短期內(nèi)更能促進(jìn)小白菜的生長(zhǎng)發(fā)育，而施用有機(jī)肥和化肥各半能顯著提高其品質(zhì)，且與有機(jī)質(zhì)含量成正比關(guān)系。

　　關(guān)鍵詞：小白菜;施肥模式;生長(zhǎng);品質(zhì)

　　‘壽寧山冬烏’是十字花科蕓薹屬不結(jié)球白菜的變種，為福建省壽寧縣特色蔬菜，現(xiàn)已有100多年的栽培歷史，年種植面積超過(guò)70 hm2。其外形美觀，耐寒性強(qiáng)，經(jīng)霜打后風(fēng)味更佳，是高海拔地區(qū)調(diào)劑“冬缺”和“春淡”的理想蔬菜。

　　近40年來(lái)，由于化學(xué)肥料養(yǎng)分含量高，使用方便，使農(nóng)戶形成了偏施化肥的習(xí)慣，造成土壤板結(jié)、酸化，結(jié)構(gòu)變差，肥力下降，理化性狀變劣[1-2]，特別是土壤中硝態(tài)氮大量累積，易導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品硝酸鹽含量增多，品質(zhì)下降，危及人體安全。研究表明，施肥量與蔬菜硝酸鹽含量呈正相關(guān)，但過(guò)量施肥不僅不會(huì)促進(jìn)產(chǎn)量的增加，反而會(huì)降低產(chǎn)量，影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)[3-4]。當(dāng)前，通過(guò)推廣秸稈綜合利用、綠肥種植、畜禽糞污還田利用等，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要方向。

　　關(guān)于有機(jī)肥替代部分化肥對(duì)結(jié)球白菜、甘藍(lán)、花椰菜、小白菜等蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)的研究已有較多報(bào)道[5-9]，但在化肥減量配施不同有機(jī)肥種類對(duì)小白菜生長(zhǎng)和品質(zhì)的研究較少。筆者選擇‘壽寧山冬烏’的生產(chǎn)區(qū)，研究5種不同施肥模式對(duì)小白菜農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，探討不同有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)小白菜生長(zhǎng)和品質(zhì)的效果，旨在為該區(qū)域的合理施肥和小白菜的綠色生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

　　1 材料與方法

　　1.1 試驗(yàn)地概況

　　試驗(yàn)于2017—2018年在福建省壽寧縣土籃子農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司亭溪村田山基地進(jìn)行。試驗(yàn)地為沙壤土，地塊平整，排灌方便，前茬作物為水稻。海拔870 m，119°31′57″E，27°29′21″N。供試土壤由漳州市農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心檢測(cè)，其中全氮含量(w，后同)1.6 g·kg-1，有效磷含量3.9 mg·kg-1，速效鉀含量82 mg·kg-1，有機(jī)質(zhì)含量18.2 g·kg-1，pH值5.1。

　　1.2 材料

　　供試品種‘壽寧山冬烏’，為不結(jié)球白菜的變種Brassica campestris L.，由寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所提供。供試肥料的基本性質(zhì)，由福建中檢礦產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司檢測(cè)，見(jiàn)表1。

　　1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

　　以有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮等量施用為基礎(chǔ)，基、追肥各占50%，設(shè)計(jì)5種不同施肥模式：A：純化肥(667 m2施純N 12.0 kg，P2O5 6.0 kg，K2O 6.0 kg)，當(dāng)前傳統(tǒng)的施肥方法;B：腐熟羊糞和化肥各半;C：腐熟稻稈和化肥各半;D：商品有機(jī)肥和化肥各半;E：不施肥(CK，空白對(duì)照)。隨機(jī)排列，3次重復(fù)，每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)面積6.0 m2(包溝)，按20 cm×20 cm株行距定植，每小區(qū)定植120株;復(fù)合肥、腐熟羊糞、腐熟稻稈和商品有機(jī)肥作基肥施用，尿素作追肥施用，施肥情況見(jiàn)表2。

　　1.4 田間管理

　　2017年11月13日播種，11月16日出苗，12月18日定植;尿素分為3次追肥，每小區(qū)分別于2017年12月25日、2018年1月3日和2018年1月11日澆施尿素17.4、40.0、60.0 g，各處理田間管理一致。

　　1.5 測(cè)定項(xiàng)目方法

　　2018年2月13日采收，以小區(qū)為單位一次性測(cè)產(chǎn)并收獲，每小區(qū)隨機(jī)取10株進(jìn)行單株質(zhì)量、株高、開(kāi)展度、葉片數(shù)、葉片長(zhǎng)、葉片寬等6項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定。

　　用高錳酸鉀滴定法(GB 5009.7—2016)測(cè)定還原糖含量，用2，6-二氯靛酚滴定法(GB 5009.86—2016)測(cè)定維生素C含量，用重量法(GB/T 5009.10—2003)測(cè)定粗纖維含量，用紫外分光光度法(GB 5009.33—2016)測(cè)定硝酸鹽含量。

　　1.6 數(shù)據(jù)處理

　　試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003整理，SPSS 22.0軟件進(jìn)行單因素方差分析和LSD、Duncan多重比較檢驗(yàn)。

　　2 結(jié)果與分析

　　2.1 不同施肥模式對(duì)小白菜植株農(nóng)藝性狀的影響

　　由表3可知，與不施肥處理CK相比，其他4種不同施肥模式均表現(xiàn)出促進(jìn)小白菜單株質(zhì)量增加的趨勢(shì)，增加幅度為266.78%～343.93%，說(shuō)明施肥會(huì)極大程度提高小白菜的單株質(zhì)量。在施肥處理中，單株質(zhì)量以施用純化肥(處理A)最大，為251.3 g，以施用腐熟稻稈和化肥各半(處理C)最小，為207.6 g，處理A與處理B、C、D的單株質(zhì)量也達(dá)差異極顯著水平，說(shuō)明純化肥比有機(jī)肥和化肥各半提高小白菜的單株質(zhì)量效果更好。處理D與處理B的單株質(zhì)量差異不顯著，但均與處理C的單株質(zhì)量差異極顯著，說(shuō)明商品有機(jī)肥和化肥各半與腐熟羊糞和化肥各半提高小白菜單株質(zhì)量差異不明顯，但均比腐熟稻稈和化肥各半更有利于小白菜單株質(zhì)量的增加。

　　株高、開(kāi)展度、葉片數(shù)、葉片長(zhǎng)和葉片寬等5個(gè)性狀指標(biāo)也是反映小白菜生長(zhǎng)情況的主要指標(biāo)。從表3可知，在小白菜的株高、開(kāi)展度、葉片數(shù)、葉片長(zhǎng)和葉片寬等5個(gè)性狀方面，其他4種施肥模式極顯著高于不施肥處理CK，這說(shuō)明小白菜不施肥不僅產(chǎn)量低，而且商品質(zhì)量難以保證。在小白菜的開(kāi)展度、葉片數(shù)和葉片寬等3個(gè)性狀方面，施肥處理之間無(wú)顯著差異，但在株高和葉片長(zhǎng)上，施用純化肥極顯著高于其他3個(gè)施用有機(jī)肥和化肥各半的處理。

　　2.2 不同施肥模式對(duì)小白菜產(chǎn)量的影響

　　由表4可知，不施肥處理CK 667 m2產(chǎn)量最低，為720.36 kg，施用純化肥(處理A)的產(chǎn)量最高，達(dá)3 332.04 kg，其次是施用商品有機(jī)肥和化肥各半(處理D)，產(chǎn)量為2 973.34 kg;處理A、B、C、D分別比不施肥處理CK增產(chǎn)362.55%、301.65%、278.91%、312.76%。

　　根據(jù)Duncan多重極差分析表明，不施肥處理CK分別與處理A、B、C、D的產(chǎn)量差異均達(dá)極顯著水平。由此可知，施用純化肥或有機(jī)肥和化肥各半均能極顯著提高小白菜的產(chǎn)量。在施肥處理中，處理A分別與處理B、C、D的產(chǎn)量差異極顯著，這說(shuō)明施用純化肥比3種有機(jī)肥和化肥各半的肥效高。處理D與處理B的產(chǎn)量差異不顯著，但均與處理C的產(chǎn)量差異極顯著，這說(shuō)明商品有機(jī)肥和化肥各半與腐熟羊糞和化肥各半的肥效差異不明顯，但均比腐熟稻稈和化肥各半的肥效高。

　　2.3 不同施肥模式對(duì)小白菜品質(zhì)的影響

　　還原糖、維生素C和粗纖維含量是評(píng)價(jià)小白菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的指標(biāo)，而硝酸鹽含量則是評(píng)價(jià)其安全品質(zhì)的指標(biāo)，以上影響小白菜品質(zhì)的4個(gè)指標(biāo)的測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表5。

　　由表5可知，與不施肥處理CK相比，其他4種不同施肥模式均表現(xiàn)出促進(jìn)小白菜還原糖含量的增加。在施肥處理中，施用有機(jī)肥和化肥各半的還原糖含量均高于施用純化肥的，差異均達(dá)極顯著水平，其中以施用腐熟稻稈和化肥各半(處理C)的還原糖含量最高，達(dá)9.2%，較施用純化肥(處理A)高19.48%，說(shuō)明有機(jī)肥和化肥各半能顯著提高小白菜的還原糖含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　與不施肥處理CK相比，其他4種不同施肥模式均表現(xiàn)出促進(jìn)小白菜維生素C含量的增加。在施肥處理中，施用有機(jī)肥和化肥各半的還原糖含量均高于施用純化肥的，差異均達(dá)極顯著水平，其中施用腐熟稻稈和化肥各半(處理C)維生素C含量最高為940 mg·kg-1，較施用純化肥(處理A)高83.59%，說(shuō)明有機(jī)肥和化肥各半能顯著提高小白菜的維生素C含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　推薦閱讀：《西南大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)》(月刊)創(chuàng)刊于1957年12月，系國(guó)家教育部主管，西南大學(xué)主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的綜合性農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)術(shù)刊物。

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