本文摘要：摘要：本實驗旨在探討紹興鴨剩余采食量(RFI)與生產性能及蛋品質之間的關系。測定300只紹興鴨410~470日齡的采食量、體重、平均蛋重、蛋品質，計算出剩余采食量與料蛋比，并分析剩余采食量與生產性能及蛋品質的相關性。結果顯示：紹興鴨平均采食量、平均蛋重、
摘要：本實驗旨在探討紹興鴨剩余采食量(RFI)與生產性能及蛋品質之間的關系。測定300只紹興鴨410~470日齡的采食量、體重、平均蛋重、蛋品質，計算出剩余采食量與料蛋比，并分析剩余采食量與生產性能及蛋品質的相關性。結果顯示：紹興鴨平均采食量、平均蛋重、體重、體增重、料蛋比、剩余采食量分別為198.8g/d、73.0g、1500.9g、2.5g/d、2.7、3.5g/d;低剩余采食量組的剩余采食量、采食量以及料蛋比極顯著低于高剩余采食量組;相關性分析表明，剩余采食量與采食量和料蛋比呈極顯著正相關(P<0.01);采食量與平均蛋重、體重呈極顯著正相關(P<0.01)，與料蛋比呈極顯著負相關(P<0.01)，與體增重呈顯著正相關性(P<0.05);蛋品質分析結果表明，高剩余采食量組僅蛋黃色澤水平顯著高于低剩余采食量組;相關性分析表明，剩余采食量與蛋品質各指標間均無顯著相關性。本試驗結果表明，以剩余采食量為蛋鴨選育指標是可行的，且選育低剩余采食量的鴨子能顯著降低采食量，提高飼料效率，且不改變產蛋重及蛋品質。
關鍵詞：紹興鴨;剩余采食量;蛋品質
我國是世界上蛋鴨養殖量最大的國家，2018年我國蛋鴨存欄量1.87億只，占世界蛋鴨養殖量74.3%，總產值較2017年提高37.59%，具有極大的發展前景。在現代畜禽生產過程中，飼料成本占60%~70%。近幾年，飼料原料價格不斷攀升使得生產成本逐漸提高，因此提高飼料轉化率、降低生產成本才有利于畜牧業高效有序的發展。對蛋鴨進行高飼料報酬的選育改良是目前蛋鴨選育的重要任務之一。目前，飼料利用率的評價指標主要有飼料轉化率(FeedConversionRatio，FCR)[1]
和剩余采食量(ResidualFeedIntake，RFI)[2]。FCR與它的組分之間是一種非線性關系，因此直接對FCR進行選育并非一直有效，加上復雜的額外因素和乘法效應影響，對FCR的直接選擇可能不是改進該性狀的最好辦法[3]。而且遺傳改進太復雜，對FCR進行選育可能會導致體重和產蛋量等的改變[4]。RFI是Koch提出的估測飼料效率的一種指標，是實際采食量與預測的維持平均體重(BW)和體增重(GW)的需要采食量的差值，反映了個體由遺傳背景所決定的代謝差異，不僅考慮了試驗受體的增重，也校正了試驗個體的代謝體重，是國際認可的測定FCR的首選方法之一[5]。
RFI度量飼料利用率能夠排除生長的影響，更加準確地反映飼料利用率。Zhang等[6]研究北京鴨RFI和FCR遺傳力估計值分別為0.41和0.38;Yuan等[7]在東鄉雞研究中得出RFI與FCR遺傳力估計值分別為0.29和0.13，說明RFI在遺傳選育上更優于FCR。本實驗通過比較不同RFI蛋鴨群體的生產性能以及蛋品質的差異，探究RFI與生產性能以及蛋品質的相關性，為高產節糧蛋鴨的選育提供一些理論依據。
1材料與方法
1.1實驗動物與飼養管理
實驗用紹興鴨均來自于紹興市諸暨市國偉禽業紹興鴨國家級保種場，從核心群體中選取300只400日齡的紹興鴨，飼養于3層籠養鴨舍，每個籠位間用隔板隔開，避免因互相啄食飼料而造成試驗誤差。飼料使用上海香川飼料有限公司的產蛋鴨高峰期配合飼料(蛋倍利),預試期10d，正試期60d
(410~470日齡)。期間記錄個體采食量、產蛋重、初體重、末體重。
1.2測定指標及方法
1.2.1飼料效率
正式試驗開始前，稱取每只鴨的初始體重(BW1)，整個試驗周期內，每只鴨每天消耗的飼料量與產蛋重均單獨記錄，試驗結束后稱取每只鴨的末體重(BW2)，計算整個試驗周期內每只鴨的采食量(FI)、代謝體重(BW0.75)、平均蛋重(EML)、GW、料蛋比，以及利用多元線性回歸方程計算RFI，剩余采食量模型如下：
FI=μ+a×BW0.75+b×GW+c×EML+d
其中，μ為截距;a、b、c為偏回歸系數;d為試驗動物的RFI[8]。
1.2.2蛋品質在整個試驗周期內，每隔24d連續收集每只鴨3天的蛋，進行蛋品質測定，參照《家禽學實驗指導》進行常規蛋品質測定，測定的內容包括蛋重(EggMass)、蛋形指數(EggShapeIndex，ESI)、蛋殼厚度(ShellThickness，ST)、蛋殼強度(ShellStrength，SS)、蛋黃色澤(YolkColor，YC)、蛋白高度(AlbumenHeightAH)和哈氏單位(HaughUnit，HU)。
1.3統計統計
所得數據使用SPSS20.0軟件進行統計分析，運用多元線性回歸方程計算RFI，運用單因素ANOVA分析高低剩余采食量紹興鴨的各生產性狀及蛋品質差異性;運用相關分析中的BivariateCorrelation進行相關性分析。P<0.05表示差異達顯著水平，P<0.01表示差異達極顯著水平，試驗結果以平均值±標準差表示。
2結果與分析
2.1紹興鴨生產性能分析
高、低剩余采食量組個體間的RFI平均每天相差63.4g(P<0.01)，FI相差57.0g(P<0.01),料蛋比高低組間差異極顯著，而BW、GW、EML未達顯著水平。
2.2紹興鴨RFI與生產性能相關性分析
RFI與FI和料蛋比呈極顯著正相關;FI與EML、BW呈極顯著正相關，與料蛋比呈極顯著負相關，與GW呈顯著正相關性;除此之外，GW與BW呈極顯著正相關;EML與BW呈極顯著正相關，與料蛋比呈極顯著負相關;其他各指標間無顯著相關性。
2.3紹興鴨蛋品質分析
紹興鴨平均ESI、ST、SS、EML、AH、YC和HU分別為1.32、0.42mm、4.03kg/cm2、74.82g、5.92mm、12.03、67.75。ESI、ST、SS、AH以及HU并無顯著性差異，但LRFI組略高于HRFI組;在EML上HRFI組稍高于LRFI組;在YC方面，高剩余采食量組顯著高于低剩余采食量組。
2.4RFI與紹興鴨蛋品質相關性分析
RFI與蛋品質各指標間均無顯著相關性;ST與SS、EML、AH以及HU呈極顯著正相關;同時SS也與EML、AH以及HU呈極顯著正相關;EML與AH呈極顯著正相關;除此之外，HU與AH呈極顯著正相關，與YC極顯著負相關。
3討論
大量研究表明，對RFI進行選育，實質是在降低采食量來提高飼料報酬的同時，對生產性能及蛋肉品質無顯著影響。Faure等[9]研究表明，不同RFI豬在生長速度上無明顯差異，且在肉品質上也無顯著差異;Gilbert等[10]研究了連續9個世代持續進行RFI選育的長白豬，結果表明，低RFI系在采食量以及生長速率上顯著高于高RFI系，且在肉質上無明顯差異。Zeng等[11]研究表明，RFI的選擇在降低采食量的同時不會降低平均蛋重。
本實驗中，同等飼養背景下，低剩余采食量組紹興鴨的FI和料蛋比極顯著低于高剩余采食量組，BW、GW、EML略高于高剩余采食量組，這與金四華等[12]在肉鴨上得出的高低剩余采食量組間FI以及FCR間差異極顯著的結論相一致，與Bottje[13]在肉雞上得出的低剩余采食量組肉雞在體增重無顯著差異的情況下，FI極顯著低于高剩余采食量組的結論一致。在相關性分析中可以看出，RFI與FI、料蛋比有顯著相關性，與其他性狀無相關性，表明這些性狀與RFI并無直接相關。
在蛋產品貯存、加工與消費過程中，蛋品質對生產者和消費者都起著重要作用。一些蛋殼的質量特征(如SS和ST)都具有重要的經濟價值。同時，蛋白性質對蛋和蛋類產品質量的保存性能有影響[14-16]。本研究結果發現，高、低剩余采食量組ESI、ST、SS、AH和HU差異均不顯著，因此，用RFI作為提高飼料轉化率指標選育基本不會對蛋品質造成影響;在相關性分析中，RFI與蛋品質各項指標均無顯著相關性，但SS與ST以及AH與HU都呈極顯著相關性。
劉雅麗等[17]研究表明，紹興鴨青殼系蛋品質各性狀間無顯著差異性，ST與SS呈極顯著正相關性;Zeng等[18]研究發現，AH與HU呈極顯著正相關，但蛋重與HU呈極顯著正相關。本研究發現，高低剩余采食量組鴨子的RFI與所有蛋品質性狀均無差異，初步表明對蛋鴨進行RFI的選育不會影響蛋的品質，與Faure等[9]和Gilbert等[10]在豬上得出的RFI與豬肉品質無相關性的結果相似。
4結論
本實驗結果表明，RFI與FI以及料蛋比呈極顯著正相關，低剩余采食量組在飼料利用率上遠優于高剩余采食量組;在蛋品質方面，除蛋色外，高低剩余采食量組間無顯著差異性，RFI與蛋品質各項指標間均無顯著相關性。結果表明，在紹興鴨上進行剩余采食量選育是可行的，在降低飼料消耗的同時，不會影響鴨蛋產量與蛋品質。
參考文獻：
[1]ArcherJA,ArthurPF,HerdRM,etal.Optimumpostweaningtestformeasurementofgrowthrate,feedintake,andfeedefficiencyinBritishbreedcattle[J].JAnimSci,1997,75(8):2024.
[2]KochRM,SwigerLA,ChambersD,etal.Efficiencyoffeeduseinbeefcattle[J].JAnimSci,1963,22(2):486-494.
[3]LuitingP.Geneticvariationofenergypartitioninginlayinghens:causesofvariationinresidualfeedconsumption[J].World'sPoultSci,1990,46:133-152.
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