切碎和揉切對玉米秸稈青貯飼料發酵特性的影響

　　摘要：為證明切碎和揉切會對玉米秸稈青貯飼料發酵性質的影響，本文將結合一個小實驗，以玉米秸稈為試驗原料，展開切碎和揉切兩種處理方式對青貯飼料影響的研究。實驗結果表明，在進行切碎和揉切處理以后，玉米秸稈青貯飼料的pH值均低于4.2，其中揉切處理的結果pH值為3.5低于切碎處理的結果pH值3.89。揉切干物質的含量和粗蛋白的含量要比切碎組分別高13.5%和4.9%，而酸性洗滌纖維與中性洗滌纖維則分別比切碎組低20%和17%。從綜合角度來看，論發酵的特性和營養成分，采用切碎與揉切兩種方式都可以對玉米秸稈青貯飼料進行處理，但相比較而言，揉切處理方式獲得的玉米秸稈青貯飼料的品質更好。

　　關鍵詞：切碎;揉切;玉米秸稈青貯飼料;發酵特性;影響

　　1試驗材料和試驗方法

　　選擇作為實驗對象的玉米品種，要求所選的玉米在其生產的過程中，所有生長的條件和管理條件均相同，這樣試驗才有參考價值。然后對玉米秸稈分別進行切碎和揉切處理，在玉米試驗地里將剩下的玉米秸稈一部分用鍘草機切碎，另一部分用秸稈揉切機揉切，要求每一個處理好的樣品都放入到真空袋中保存，并將包裝袋在室溫條件下靜置60天以后進行青貯飼料的分析研究。分析研究包括以下兩個步驟：

　　1.1指標測定

　　1)pH值其中pH值是檢驗切碎和揉切兩種處理方式對玉米秸稈青貯飼料發酵特性影響的主要指標，具體測試時應先打開青貯袋稱取30g青貯料樣品，然后倒入到200ml的去離子水中，將其放置在4℃的冰箱中靜置24小時，其后用四層紗布和定量濾紙將浸提液過濾，采用pH試紙測定浸提液的pH值。

　　2)其他值的測定其他值測試包括氨態氮含量測試、有機酸含量測試、干物質含量測試、粗蛋白含量和酸性洗滌纖維含量、可溶性糖含量等的測試。其中對于氨態氮含量的測試可以使用苯酚-次氯酸鈉比色法，采用高效液相色譜儀對濾液中的乳酸、乙酸、丙酸等有機酸的含量進行測試，使用干燥法進行干物質含量測定，使用凱氏定氮法測試粗蛋白含量，使用范氏洗滌纖維法測試濾液中的酸性和中性洗滌纖維含量，最后用蒽酮-硫酸比色法測試可溶性糖的含量。

　　1.2玉米秸稈青貯飼料發酵特性的分析

　　經過試驗指標測試以后，主要應對氨態氮與揮發性脂肪酸的含量進行評定。根據評價指標，可以將玉米秸稈青貯飼料的品質分成良好、較好和不良三種等級。

　　2結果分析

　　2.1原料的特性

　　玉米秸稈原來材料的特性如下：玉米秸稈的干物質含量為20%，粗蛋白的含量為8%DM，酸性洗滌纖維的含量為39.8%DM，中性洗滌纖維的含量為66.6%DM，可溶性糖的含量為3.3%DM。

　　2.2經處理后玉米秸稈青貯飼料的發酵品質

　　在經過切碎和揉切兩種方式對玉米秸稈進行處理以后，玉米秸稈青貯飼料的pH值、有機酸含量、酸性和中性洗滌纖維含量、粗蛋白和干物質的含量等均發生了一些變化。其中切碎處理方式后玉米秸稈青貯飼料的pH值變成了3.89，乳酸含量為7.16%，，乙酸含量為1.38%。經揉切處理后玉米秸稈青貯飼料的pH值變為3.51，乳酸含量為9.42%，乙酸含量為1.04%。從這些數值可以看出，pH方面切碎處理和揉切處理都會對青貯飼料的pH值、乳酸含量產生顯著的影響，對于乙酸含量的影響目前還不明顯。

　　此外，切碎處理以后將會在濾液中產生少量的丙酸，而揉切處理沒有丙酸出現，兩種處理方式都沒有丁酸和其他酸的出現。在經過兩種方式處理后，玉米秸稈青貯飼料中乳酸占了總酸含量的比例均較高，分別達到83%和90%，乙酸占總酸含量分別是16%和9.9%，可以看出乳酸的含量占總酸含量中占了明顯優勢。分析經兩種方式處理后，產生的氨態氮的含量比，其中切碎處理后的含量占13.6%，揉切處理后占9.9%。

　　2.3經處理后玉米秸稈青貯飼料的營養成分

　　采用切碎和揉切兩種方式對玉米秸稈青貯飼料進行處理后，青貯的營養成分也發生了變化，其中切碎處理后，干物質的含量變為19.8%，粗蛋白的含量為6.8%DM，酸性洗滌纖維的含量為43.4%DM，中性洗滌纖維的含量為69%DM，可溶性糖的含量為1.64%DM，和玉米秸稈原材料相比，每一項營養指標都出現了變化，其中粗蛋白、酸性洗滌纖維與可溶性糖的變化最為明顯。在經揉切處理后，干物質的含量為22.5%，粗蛋白的含量為7.2%，酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的含量分別為35%DM和57.6%，可溶性糖的含量為2.6%，和原材料相比，干物質和中性洗滌纖維的含量變化較為顯著。

　　2.4經處理后玉米秸稈青貯飼料的質量評價

　　經切碎和揉切兩種方式對玉米秸稈進行處理后，中玉米秸稈青貯飼料的質量也發生了一定變化，經過綜合評價，或切碎方式處理玉米秸稈青貯飼料的總評價分為66分，剛好及格，而揉切處理方式對玉米秸稈青貯飼料的影響相對較小，得分為83分，評價較高。兩種方式評價時以氨態氮占總氮的含量、乙酸和丙酸的含量以及丁酸的含量為依據進行評價打分。

　　3比較分析

　　3.1兩種不同方法對玉米秸稈青貯飼料發酵特性的影響比較

　　pH值是評價玉米秸稈青貯飼料發酵特性的最主要指標，該指標主要可以反映的是青貯飼料是否得到了較好的保存，有無被腐蝕性物質進行腐蝕分解或腐蝕分解的程度如何。一般來說，對于品質較好的玉米秸稈青貯飼料而言，其發酵后的pH值應低于4.2，超出4.8以后說明玉米秸稈青貯飼料的發酵品質較差。

　　在本實驗中，采用切碎和揉切兩種方式對玉米秸稈進行了處理，經處理后揉切處理的pH值比切碎處理的pH值明顯較低，且pH值均低于4.2，說明兩種處理方式對青貯飼料的pH值沒有明顯影響，也說明青貯飼料的發酵品質良好，保存較好，沒有發生明顯的腐蝕分解的現象。其次，試驗后，切碎處理的乳酸含量為7.16%，揉切方式為9.42%，揉切處理要比切碎處理的乳酸含量高31.56%，分析原因可能是因揉切處理會使得植物的細胞壁部分發生破壞，細胞內的可溶性碳水化合物等營養物質部分流出，使得青貯飼料的發酵品質有所提高。

　　此外，氨態氮和總氮的比值反映的是玉米秸稈青貯飼料蛋白質和氨基酸分解的程度，比值大則說明蛋白質分解多，青貯飼料的發酵品質較差。品質較好的青貯飼料的氨態氮占總氮比例不超過10%。本實驗研究發現，切碎處理后青貯飼料的氨態氮占比約13.6%，揉切處理后氨態氮占比約9.9%，說明揉切處理方式對青貯飼料發酵品質影響小，發酵的品質較好。這可能是因為揉切處理方式后秸稈會被壓實得更緊，從而縮短了有氧發酵的時間，使蛋白質分解量變少。

　　3.2兩種不同方法對玉米秸稈青貯飼料營養成分的影響比較

　　切碎處理后秸稈大多數塊狀或筒狀，在封閉后用秸稈自身微生物進行厭氧發酵，揉切處理后玉米秸稈表面硬節被破壞，將秸稈變成了飼料，揉切后干物質的含量為22.5%，比切碎處理方式高13.5%，這是因為揉切處理后玉米秸稈水分揮發，干物質含量增高。其次，切碎處理后的青貯飼料粗蛋白含量為6.8%，揉切處理后粗蛋白的含量為7%，揉切處理要比切碎處理高4.9%左右，這可能是因為揉切處理時玉米秸稈的空氣含量少，所以霉菌將氮轉化為揮發性氮氣的機會就少，保存了粗蛋白的含量。此外，揉切處理后酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的含量分別比切碎處理后的含量低20%和17%，這是因為揉切處理時密閉性較好，厭氧發酵速度較快，使得中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維都進行了較好的降解。

　　4結語

　　綜上所述，通過本實驗可以發現，不論是揉切處理還是切碎處理都會對玉米秸稈青貯飼料的發酵特性產生一定影響，但是揉切處理后纖維含量較低、粗蛋白含量增高、干物質含量增高，飼料的轉化率較高、營養價值較高，利用率較好。綜合發酵的品質和營養成分分析，揉切處理玉米秸稈青貯飼料要比切碎處理方式更好，處理后得到的玉米秸稈青貯飼料品質更佳。

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