先秦時期的牧草栽培利用考述

　　摘要：采集、漁獵和畜牧是人類在原始社會中最主要的3種謀生方式，由漁獵和畜牧進化到植物栽培是人類文明的重大轉折。在原始社會，牧畜和農業的發明都是男子，男子由漁獵中發明了牧畜的事業，隨著牧畜的發展，對草料的需求量也增加，就產生了芻秣的栽培。因牧畜時代所養牲畜漸多，芻秣之需要亦愈切，當先民們偶然發現積存牧草之處長出了新的牧草，無形中產生了種植的觀念，并逐漸由觀察嘗試而獲得了種植的知識，最初種植牧草是圈一定的地，以野生植物加以培植當做牧草，因而發現了適于人類食用的谷粟。由此可見，禾黍菽麥的種植是在牧畜芻秣種植中發現和發展起來的。夏、商、西周時期，我國畜牧業比較發達，卜辭中出現了芻牧芻秣的記載。馬在商周時代是一種重要的家畜，人們要用糧食谷子等來飼喂。郭沫若根據甲骨文的記載指出，在中國的文字上最初的田字不是后來的禾黍粟麥的田，而是供芻秣狩獵的田，芻秣的田，也就是最早的種植是以牧畜為對象的芻秣。從《詩經》記載中也可以看出當時芻秣種植利用的現狀，如《詩經·小雅·鴛鴦》中的“乘馬在廄，秣之摧之”。由此可知我國用谷物喂馬起源甚古，另一方面也看出，我國進行牧草加工淵源甚是久遠。在西周我國就將火引入了草地的生態管理中，《周禮·夏官·牧師》有記載“孟春焚牧”。春秋戰國時期，《墨子·天志上》有“莫不犓牛羊”的記載，在魯國設有主管主苑囿芻牧之吏為乘田。

　　關鍵詞：牧草;芻秣;芻牧;先秦時期;原始社會

　　牧草(含飼料作物)在原始畜牧和農業的起源與發展中發揮著重要作用[1-6]。到目前為止，我國對畜牧和農業起源的先后關系在認識上還存在分歧[7]。一種觀點認為畜牧在農業發生之后，即有了牧草種植才有可能出現畜牧，所以農業是畜牧的祖先[8-9];反之認為，由于家畜數量的增多，需要大量的牧草，于是便有了牧草種植，才引發農業的產生，所以畜牧是農業之祖[1，6，10]。由此可見，牧草在原始農業和畜牧起源中至關重要，也說明人類最早馴化和栽培的植物可能是禾谷類牧草[11]。

　　畜牧師職稱論文范例：牧草精密排種構件及其監測系統的設計

　　在原始農業起源方面，對稻、黍、稷、麥、菽五谷作物已進行了不少研究[9，12-15];在原始畜牧起源方面對馬、牛、羊、豕、犬、雞六畜的馴養亦進行了大量研究[16-20]。《六韜·豹韜鳥云澤兵》[21]曰：“三軍無備，牛馬無食，士卒無糧，如此者，索便詐敵而亟去之”。這表明牧草和糧食同等重要，與牛馬一樣都是軍需物資。然而，在諸多研究中，對在家畜馴養或農耕起源乃至軍事中發揮重要作用的牧草或飼料作物卻研究較少，這與牧草推動原始畜牧和栽培植物乃至軍事發展的作用和地位極不相符。我國栽培牧草起源研究較少，狀況雖極蒙昧難明，但本研究試圖對其作一嘗試性研究，以期對我國先秦時期的牧草栽培或栽培牧草利用的起源有個粗淺的認識。

　　1考述方法

　　應用植物考據學原理，以文獻法為主，采用文獻收集和研究考證的方法，以典籍文獻為基礎，結合近現代對先秦時期畜牧和農業研究的成果，進行系統分析、提煉歸納、再回溯史料，從而驗證史實。

　　2考析

　　2.1原始社會牧草栽培的萌芽與利用

　　2.1.1人類在原始社會的謀生方式

　　采集、漁獵和畜牧是人類在原始社會中最主要的3種謀生方式[6，10]。由漁獵和畜牧進化到植物栽培(即農業)是人類文明的重大轉折。黃乃隆[6]認為，標志我國原始社會經濟發展的3個階段為巢氏標志采集經濟時代，燧人氏標志漁獵經濟時代，伏羲氏標志畜牧經濟萌芽時代;再以神農氏標志農耕萌芽時代[6，10]。采集謀生方式以采摘植物類的果實及其葉、根、莖等來維持生活，多依賴雙手為之，似乎很少借助于工具。即使借助工具，也是極其簡陋的石塊或木棒樹枝而已，這是最原始簡單的謀生方式。漁獵謀生方式較采集的方式先進。

　　對象由植物類轉移到陸上與水中的動物類，而且借助于工具，不是僅憑雙手所能濟事，又由于若干動物有爪、銳牙、尖角及猛力，捕捉時非單獨的個人能對付得了，從而有賴于群力的合作。畜牧方式又較漁獵方式為先進。畜牧是將狩獵獲得的動物中不立即宰殺食用的一部分予以馴服，并予圈養，以備他日食用。自此以后，人類逐漸從完全受自然環境控制的情形下解放出來，并開始依照主觀的需要來調度物質生活資料，以滿足日益增高的生活欲望。

　　上述3種主要的謀生方式，雖然是按照上列次序逐步演進，但并不是當較高的形態出現以后，原有較低的形態便完全消失。同樣的，較高形態的萌芽，也不是突然而生，而是孕育在原有舊形態中潛滋暗長。故幾種謀生方法并存的現象頗為普遍，只不過在程度上有主要和次要之別而已。從經濟發展的階段而言，伏羲時代即是畜牧時代，則緊接于其后的神農氏時代開始農業萌芽，也是很自然的事。當畜牧出現時，必然會因解決牧草問題而引發對植物生長知識及栽培技能的興趣需要[6]。

　　翦伯贊[2]指出，在中國伏羲氏時代，動物馴養已經開始，這一時代，也許有若干半馴養甚至完全馴服的家畜，并開始了“時播百谷草木，淳化鳥獸蟲蛾”之植物栽培與動物馴養的定居生活。野蠻時代的特有標志就是動物的馴養繁殖和植物的種植[22]。翦伯贊[2]進一步指出，神農皇帝時代相當于中國的下期新石器文化與畜牧種植發明;堯舜禹時代相當于中國的中期新石器文化與畜牧種植經濟的發展;夏代相當于中國的上期新石器文化與田野農業的出現[23]。

　　2.1.2促使原始社會進行牧草栽培的動因

　　摩爾根[24]在《古代社會》(ancientsociety)中認為原始栽培植物的出現是因飼養牲畜需要所為，指出：“園藝之起，似乎與其說它是為了滿足人類的必需而起，毋寧說它是為了家畜的必需而起”。豐增秀俊[25]亦指出：“隨著家畜數目的增加，越來越需要大量的飼草料，可是農耕的技術還很低下，在當時生產家畜所需飼草料的技術水平還很幼稚的狀態下，家畜的增加，受到自然條件提供多少牧草的制約，也就是說，家畜飼養的發達程度，完全依賴于有無這種牧草地”。

　　勃基爾[26]亦有同樣的認識：“綿羊從不生活在森林中，而是生活在開闊的原野中，在那里它們仗著敏捷，在斷續的山坡邊獲得安全，而由于這種習慣，它們得以在大山中繁衍;但人類在他們與大山之間加以一種有效的保護，將羊群放牧在小山與廣闊的平原間，這是在亞洲的一部分情形。在這些牧民間，當一年中的春季有著豐富的草地使他們能得到消閑時，他們為了試行增加他們的植物的供應，耕種乃開始了”。羊是比較溫順的動物，以食草為主，飼養相對簡單，它是人類最早飼養的動物之一。在我國新石器時代遺址里，普遍發現了羊骨[27]。

　　郭沫若[1]指出：“原始氏族社會向奴隸制的推移，當以牧畜的發現為開始，以農業的發達而完成。人類從漁獵中發現了牧畜，這是人類克服自然的第一步，也是男性克服女性的第一步。在漁獵時代，家庭生活以女性為中心，男子只能有自己的獵具-弓矢。但是男子在漁獵中發現了牧畜的手段，照原來的習慣所牧畜的牛羊也就屬于男子。到后來牧畜愈見發達，男子的生活不能不固定下來。因牧畜發達的結果，發生了草料的恐慌;由草料的恐慌，發生了芻秣的栽培;由芻秣(芻秣：牛馬之飼草料[28])的栽培，更發明了禾黍種植”。

　　李劍農[3]亦認為：“因牧畜時代所養牲畜漸多，芻秣之需要亦愈切;始則逐水草而居(即游牧)，漸至游牧亦有芻秣不給之虞，始用人工圈定地域，加以培植。由培植野芻秣，發見供人食料之谷粟，亦為農業發生可能之淵源”。從舊石器時代演進到新石器時代，人類生活最大的改變即從利用天然產物轉變為逐漸自力更生，主動生產所需用的生活物資。在那漫長的時間里，采集的谷類植物種子，可能不時零星散落在居處周圍的地上，經雨水的淋濕，陽光的照曬，必然萌芽茁長，進而開花結實;勢必將啟發人工種植。狩獵時可能不時捕獲幼小、有蹄類、馴良的動物，偶或加以飼養，逐漸演變成現在的家畜，即畜牧的起源[10]。

　　2.2夏商西周時期牧草栽培利用

　　2.2.1夏商時期牧草栽培利用

　　公元前21世紀，我國由原始社會進入奴隸社會，相繼建立了夏(約公元前21世紀至約公元前17世紀)、商(約公元前17世紀至約公元前11世紀)和周(約公元前11世紀至公元前256年)3個奴隸制王朝。夏、商、西周時期，我國畜牧業比較發達[9，39]。商代及以后為我國有文字可考的朝代。

　　《尚書·多土》[40]曰：“惟殷先人，有冊有典”。在我國文字上最初的田字不是后來種植禾、黍、粟、麥的田，而是種植牧草以供放牧狩獵的田。張仲葛等[20]指出，最初田中所種植的是充作飼料的草類。豐草蓬蓬，野草叢叢，引誘禽獸到田里來，也就便于狩獵。因此，當時種植牧草既可增收飼草，又可狩獵。所以當時人們把狩獵的事也稱作田，卜辭中談到“田于某地”的例子很多。殷以前的囿是圈定地域，作種植芻秣或培植果樹之用。據字形可以推知，凡草木豐盛的地方野禽野獸易于繁殖。所以圈定的牧田，既可以放牧，又可以取得芻秣，也可以打獵[3]。

　　殷代末年是牧畜最發達的時期，也是農業出現的時期[1]。郭沫若[1]指出：“牧畜愈見蕃盛，牧畜的芻料必然成為問題;這就是農業出現的主要契機。大抵在牧畜最初發明的時候，牧畜的芻料只仰給于自然生的野草，所以當時的人民是逐水草而居，古代民族的發展多是隨著河流而下。但到牧畜太多，自然生的野草會到了不能敷給的時候，而屢屢遷徙亦不勝其煩，當時的牧人必漸漸有了芻秣的種植”。于是殷人為發展養牛業，確保四季都有充足的牧草供給，他們不僅在水草繁茂的夏秋季放牧于野，而且還專門種植芻秣牧牛于田間，或用以得到冬季所需要的牧草。郭沫若[1]認為：“在中國的文字上最初的田字不是后來的禾黍粟麥的田，而是供芻秣狩獵的田”。這在卜辭中很可能得到不少的證據。土方牧我田十人[1]。

　　郭沫若[1]指出：“田中在的是芻秣，豐草蓬蓬因而可以誘致不少的禽獸，這樣最宜于狩獵。芻秣蹂躪了原是不關緊要的，故即于田中行獵，因而行獵的樂事也就稱為田”。卜辭中言“田于某地”之例多致不可勝數。郭沫若[1]進一步指出：“像這些都可以表明田字的古義，就是最古的田是種芻秣的田，也就是最早的種植是以牧畜為對象的芻秣”。殷代已開始大量飼養牛，其數之多，占六畜之首[16]，商代為我國養牛盛期，在甲骨文中有“千牛”祭祖的記載[41]。郭沫若[1]認為：“這不是牧畜最盛期的時代絕難辦到”。要飼養大量的牛，必須有足夠的飼草，這樣勢必就得進行飼草料基地的建植。相傳在西周以前，政府養牛有“牛田”，用于生產飼養國家的牛所需牧草和飼料的草地。《周禮·地官·載師》[42]：“以官田、牛田、賞田、牧田任遠郊之地”。鄭玄注引鄭司農曰：“牛田者，以養公家之牛”。鄭玄則謂：“牛田、牧田，畜牧者之家所受田也”[42]。

　　3結束語

　　在先秦時期，大抵初民生活方式經歷了采集、漁獵、牧畜和農耕，但四者并非有截然界線。當由漁獵進入畜牧時期，畜牧愈見繁盛，則畜牧的芻料必然成為問題，這是促使芻秣種植的重要契機和重要動因。最早種植的芻秣多為一年生禾谷類牧草，特別是由狗尾草馴服而來的粟，最初是被當作牧草種植，而逐漸進化為粟為人所食用。卜辭中已出現了芻秣、芻牧等，這說明至少在殷代我國就開始了牧草的種植，這是有文字可查考的，我國最古的田是種芻秣的田。到了西周芻秣種植利用得到進一步發展，芻秣種植和利用在《詩經》中有不少記載。

　　在《周禮》有更多詳細記載，如《周禮·天官·大宰》[42“]以九式均節財用……七曰芻秣之式”。鄭玄注：“芻秣，養牛馬禾穀也”。從這些記載中可以看出，我國用谷物喂馬起源甚古，從春秋戰國時期古籍中可見證我國牧草種植利用的發展情況，在秦國芻(飼草料)已成為租稅之一。牛、馬、羊等食草家畜是遠古時期重要的飼養畜種，隨著飼養畜數量的增加，進行飼草料生產或基地的建植已成必然。

　　不難看出，栽培牧草在我國遠古畜牧發展中發揮著重要作用，同時牧草也是遠古時期重要的軍需物資，從而也驗證了“兵馬未動，糧草先行”。即牧草在軍事戰爭中的重要作用，也反映了我國先人種植牧草的智慧和遠見。開展先秦時期的牧草栽培利用的研究，探討我國栽培牧草的起源和利用，對深刻認識我國傳統栽培牧草乃至栽培草地的發展，深刻理解現代栽培牧草及其草地現狀，乃至栽培牧草在現代畜牧業發展中的作用，研判未來栽培牧草及其草地發展，乃至現代畜牧業高質量發展的需求，具有十分重要的意義。同時，對促進我國栽培牧草史乃至草業史的研究也具有重要意義。

　　參考文獻References：

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　　[3]LiJN.EconomichistoryofthePreQinandHanDynasties.Beijing：ZhonghuaBookCompany，1962：1-11.李劍農.先秦兩漢經濟史稿.北京：中華書局，1962：1-11.

　　[4]TangQY.ManuscriptofChineseagriculturalhistory.Beijing：ChinaAgriculturePress，1985：6-47.唐啟宇.中國農史稿.北京：中國農業出版社，1985：6-47.

　　作者：陶雅1，孫啟忠1，柳茜2，李峰1，徐麗君3*，李達4，王笛4

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