<abbr id="8ggge"></abbr>
<kbd id="8ggge"><code id="8ggge"></code></kbd>
<pre id="8ggge"></pre>
  • <s id="8ggge"><dd id="8ggge"></dd></s>
    <s id="8ggge"><dd id="8ggge"></dd></s><cite id="8ggge"><tbody id="8ggge"></tbody></cite>
    <kbd id="8ggge"><code id="8ggge"></code></kbd>

    國(guó)內(nèi)或國(guó)外 期刊或論文

    您當(dāng)前的位置:發(fā)表學(xué)術(shù)論文網(wǎng)教育論文》 職稱體驗(yàn)式教學(xué)模式和實(shí)踐探索> 正文

    職稱體驗(yàn)式教學(xué)模式和實(shí)踐探索

    所屬分類:教育論文 閱讀次 時(shí)間:2018-03-13 15:07

    本文摘要:這篇職業(yè)教育職稱論文范文發(fā)表了職稱體驗(yàn)式教學(xué)模式和實(shí)踐探索,論文首先介紹了職稱體驗(yàn)式教學(xué)模式的內(nèi)涵和特點(diǎn),針對(duì)職稱體驗(yàn)式教學(xué)模式在課程中實(shí)際運(yùn)用,從實(shí)踐到理論再到實(shí)踐的過程,增強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和自信心,提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)技能。

      這篇職業(yè)教育職稱論文范文發(fā)表了職稱體驗(yàn)式教學(xué)模式和實(shí)踐探索,論文首先介紹了職稱體驗(yàn)式教學(xué)模式的內(nèi)涵和特點(diǎn),針對(duì)職稱體驗(yàn)式教學(xué)模式在課程中實(shí)際運(yùn)用,從實(shí)踐到理論再到實(shí)踐的過程,增強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和自信心,提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)技能。

    新教師

      關(guān)鍵詞:職業(yè)教育職稱論文,餐飲服務(wù)與管理,職場(chǎng)體驗(yàn),教學(xué)模式

      1職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式的內(nèi)涵和特點(diǎn)

      “體”就是親身經(jīng)歷,“驗(yàn)”就是考察驗(yàn)證。體驗(yàn)就是通過參加實(shí)踐活動(dòng)來認(rèn)知感受周圍事物。體驗(yàn)式教學(xué)思想起源于古希臘時(shí)期的教學(xué)思想,包括盧梭自然主義教學(xué)思想、杜威經(jīng)驗(yàn)主義以及夸美紐斯的教學(xué)思想。提出體驗(yàn)式教學(xué)理論的則是20世紀(jì)80年代的大衛(wèi)•庫伯,他強(qiáng)調(diào)在教學(xué)過程中,教師不僅要向?qū)W生傳授知識(shí),還應(yīng)注重學(xué)生對(duì)知識(shí)的體驗(yàn),以加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解。相較國(guó)外體驗(yàn)式教學(xué)的研究,我國(guó)體驗(yàn)式教學(xué)研究起步較晚,開始也僅限于中小學(xué)活動(dòng)類課程的運(yùn)用研究。對(duì)其在高職高專類課程特別是在《餐飲服務(wù)與管理》課程中的實(shí)踐運(yùn)用研究少之又少。

      2職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式構(gòu)建的意義

      2.1職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式與酒店專業(yè)人才培養(yǎng)目

      標(biāo)相吻合,是適合高職人才培養(yǎng)和企業(yè)人才實(shí)際需求的教學(xué)模式目前,我國(guó)高職人才培養(yǎng)模式強(qiáng)調(diào)“職業(yè)教育貫全程”,強(qiáng)調(diào)學(xué)生職業(yè)道德和職業(yè)能力的培養(yǎng),以職業(yè)道德提升促進(jìn)職業(yè)綜合素質(zhì)的整體提升。即以職業(yè)道德教育為重,從職業(yè)崗位分析入手,科學(xué)構(gòu)建課程體系及科目課程,將理論教學(xué)與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐融合、學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)用人目標(biāo)融合,直接為企業(yè)培養(yǎng)高專業(yè)理論、高技能應(yīng)用型人才。在這一點(diǎn)上,職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式與之非常契合,它強(qiáng)調(diào)在真實(shí)的職場(chǎng)環(huán)境下,學(xué)生親自參與到工作過程中進(jìn)行實(shí)際操作,通過在實(shí)際操作過程中獲得的親身體驗(yàn)和認(rèn)知來完成知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)。這是一個(gè)從實(shí)踐到理論再到實(shí)踐的過程,有助于實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)與職業(yè)崗位相接軌,有利于培養(yǎng)真正適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求的實(shí)用型和技能型人才,實(shí)現(xiàn)學(xué)生與企業(yè)的“零距離”接軌。

      2.2職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式

      避免了枯燥乏味的說教式學(xué)習(xí),提高了學(xué)生的興趣,有利于激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力,增強(qiáng)自信心以《餐飲服務(wù)與管理》課程為例,其核心內(nèi)容就是要求學(xué)生掌握餐飲服務(wù)的基本技能和中西餐服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。相對(duì)于傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)模式,職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式則是從餐飲一線崗位實(shí)際工作能力需求出發(fā),通過引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入與教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)的職場(chǎng)體驗(yàn)情境,激發(fā)學(xué)生的興趣,讓他們主動(dòng)參與到工作體驗(yàn)過程中來,主動(dòng)地去思考問題和探究問題,進(jìn)一步內(nèi)化升華,最終完成餐飲服務(wù)知識(shí)和技能的學(xué)習(xí),提升自己的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)情感。這種體驗(yàn)式學(xué)習(xí),能夠?qū)W(xué)生的潛能激發(fā)出來,達(dá)到認(rèn)知崗位和體驗(yàn)職場(chǎng)的有機(jī)結(jié)合,增強(qiáng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和自信心。

      3“職場(chǎng)體驗(yàn)式”教學(xué)模式構(gòu)建的實(shí)踐探索

      3.1營(yíng)造和設(shè)計(jì)真實(shí)的職場(chǎng)體驗(yàn)情境

      構(gòu)建職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式首先應(yīng)該創(chuàng)設(shè)一個(gè)真實(shí)的職場(chǎng)體驗(yàn)情境。情境認(rèn)知理論(SituatedCogni-tion),認(rèn)為,完整和真實(shí)的職場(chǎng)學(xué)習(xí)情境作為學(xué)習(xí)的背景更有益于學(xué)習(xí)者知識(shí)的獲得、技能的提升以及知識(shí)與實(shí)際工作能力的相互轉(zhuǎn)換[1]。真實(shí)合理的職場(chǎng)情境設(shè)計(jì)是職場(chǎng)體驗(yàn)的重要前提。以《餐飲服務(wù)與管理》課程為例,體驗(yàn)情景設(shè)計(jì)重在還原餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的餐廳服務(wù)活動(dòng)和初中級(jí)管理環(huán)節(jié)。我們可以以一個(gè)高星級(jí)酒店餐飲部服務(wù)和管理活動(dòng)為背景,讓教師和學(xué)生走進(jìn)“餐廳”,主動(dòng)參與到餐飲服務(wù)與管理的工作體驗(yàn)過程中。在整個(gè)工作體驗(yàn)過程中,教師和學(xué)生的角色都發(fā)生了變化,學(xué)生轉(zhuǎn)變成“酒店服務(wù)員”,教師則充當(dāng)“師傅”的角色和學(xué)生一起共同參與對(duì)客接待服務(wù),這種角色轉(zhuǎn)換讓學(xué)生體會(huì)到作為一名餐飲服務(wù)人員應(yīng)該具備的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)情感。

      3.2設(shè)計(jì)科學(xué)合理的職場(chǎng)體驗(yàn)過程

      體驗(yàn)教學(xué)最主要的環(huán)節(jié)就是體驗(yàn)者親自參與和經(jīng)歷職場(chǎng)工作體驗(yàn)的全過程。HenrikHoltLarsen指出,體驗(yàn)式學(xué)習(xí)應(yīng)該在真實(shí)的工作過程中進(jìn)行,因?yàn)橹挥姓鎸?shí)的工作過程體驗(yàn),才能真正的觸發(fā)體驗(yàn)者的隱形技能和默會(huì)知識(shí),同時(shí)使體驗(yàn)者真實(shí)地感受到工作中的阻力和挫折,并激發(fā)其更多的情感因素[2]。以《餐飲服務(wù)與管理》課程為例,我們可以以職場(chǎng)工作過程體驗(yàn)為能力培養(yǎng)主線,將課程內(nèi)容劃分為四個(gè)具體的職場(chǎng)體驗(yàn)過程:餐飲部入職培訓(xùn)過程體驗(yàn)、餐廳預(yù)訂服務(wù)過程體驗(yàn)、中餐廳服務(wù)工作過程體驗(yàn)、西餐廳服務(wù)工作過程體驗(yàn)。

      3.3職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式構(gòu)建的教學(xué)案例設(shè)計(jì)

      職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式構(gòu)建就是在教學(xué)過程中構(gòu)建與教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)的職業(yè)場(chǎng)景或氛圍,以引起學(xué)生的情感共鳴,幫助學(xué)生快速且正確地理解并掌握教學(xué)內(nèi)容的一種教學(xué)模式。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論(constructionism)是職場(chǎng)體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式最重要的理論依據(jù)之一,它的主要思想是強(qiáng)調(diào):學(xué)習(xí)的過程不是讓學(xué)生在教師的主導(dǎo)下被動(dòng)的接受知識(shí),而是應(yīng)該讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)過程中的主體,讓他們?cè)谧灾鞯膶W(xué)習(xí)過程中主動(dòng)地完成知識(shí)的構(gòu)建[3]。下面就以《餐飲服務(wù)與管理》課程中的子項(xiàng)目中餐服務(wù)過程為例,采用職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式對(duì)其中的“餐前服務(wù)”環(huán)節(jié)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì),設(shè)置職場(chǎng)初體驗(yàn)—接觸餐前服務(wù)崗位—餐前服務(wù)實(shí)際操作體驗(yàn)三個(gè)職業(yè)體驗(yàn)過程,讓學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中,通過餐前服務(wù)過程的體驗(yàn)和角色的轉(zhuǎn)換,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)情感,讓學(xué)生迅速理解和掌握餐前服務(wù)過程的主要內(nèi)容,主動(dòng)完成知識(shí)的構(gòu)建。

      《餐飲服務(wù)與管理》課程一共分為七個(gè)項(xiàng)目,每個(gè)項(xiàng)目下面分成不同的子項(xiàng)目,每個(gè)子項(xiàng)目下面又細(xì)分成一個(gè)個(gè)具體的教學(xué)任務(wù)。筆者認(rèn)為,可以按照表1“餐前服務(wù)”工作情景設(shè)計(jì)的模式對(duì)每一個(gè)具體的教學(xué)任務(wù)進(jìn)行設(shè)計(jì),為學(xué)生提供或模擬一個(gè)個(gè)真實(shí)的工作環(huán)境。讓學(xué)生通過真實(shí)工作過程的體驗(yàn)和角色轉(zhuǎn)換升級(jí)來主動(dòng)完成本門課程知識(shí)的構(gòu)建,提升自己的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

      3.4教學(xué)效果分析

      為了了解職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式的教學(xué)效果,分別對(duì)開設(shè)了《餐飲服務(wù)與管理》課程的2015級(jí)旅游管理、酒店管理和國(guó)際郵輪乘務(wù)三個(gè)專業(yè)進(jìn)行了深入調(diào)研,并分別對(duì)三個(gè)專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行了中餐擺臺(tái)服務(wù)技能的模擬測(cè)試,然后對(duì)測(cè)試數(shù)據(jù)進(jìn)行了量化處理。結(jié)果表明,旅游管理專業(yè)的學(xué)生有50%以上不達(dá)標(biāo),海乘專業(yè)的學(xué)生有30%的學(xué)生擺好的臺(tái)位不符合要求,表現(xiàn)較好的是2015級(jí)酒店管理專業(yè)的學(xué)生,他們?cè)谝?guī)定的時(shí)間內(nèi)基本完成了老師的要求,擺好的臺(tái)位也基本達(dá)標(biāo)。

      4結(jié)語

      總之,職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式與高職“培養(yǎng)高端技能型人才”的培養(yǎng)目標(biāo)相契合,是高職教育的本質(zhì)特征“校企合作”、“工學(xué)結(jié)合”在課程改革中的具體體現(xiàn)。在高職院校,不僅旅游酒店專業(yè),其他專業(yè)都應(yīng)該結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行職場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式的大膽改革與創(chuàng)新,這對(duì)最大程度發(fā)揮學(xué)生主體的作用,讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)的過程中主動(dòng)完成知識(shí)的構(gòu)建有著極大的促進(jìn)作用。同時(shí),這種教學(xué)模式對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)情感和態(tài)度,提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能,為以后更好地過渡到實(shí)際工作崗位中也具有十分重要的意義。

      參考文獻(xiàn):

      [1]姚曉燕,姚曉玲.體驗(yàn)式教學(xué)初探[J].泰州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2006(5):111~113.

      [2]嚴(yán)奕峰.從認(rèn)識(shí)論視角審視體驗(yàn)學(xué)習(xí)的認(rèn)知機(jī)制[J].南通大學(xué)學(xué)報(bào),2007(4):85~87.

      [3]劉海燕.試論教師實(shí)踐知識(shí)的生成機(jī)制[J].教學(xué)與管理(理論版),2006(5):5~6.

      作者:胡萍 馮國(guó)華 單位:九江職業(yè)大學(xué)文化旅游學(xué)院

      推薦閱讀:《新教師》(月刊)創(chuàng)刊于2012年,是由福建教育出版社有限責(zé)任公司主辦。

    轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來自發(fā)表學(xué)術(shù)論文網(wǎng):http://www.zpfmc.com/jylw/15974.html

    主站蜘蛛池模板: 亚洲一区二区影院| 国产福利第一视频| 免费av一区二区三区无码| 一级一毛片a级毛片| 精品性高朝久久久久久久| 男女无遮挡毛片视频播放 | 成人精品一区二区户外勾搭野战| 欧美孕妇与黑人巨交| 国产精品无圣光一区二区| 亚洲国产精品久久网午夜| 2021年国产精品久久| 欧美亚洲国产成人不卡| 国产欧美一区二区精品久久久| 亚洲综合色视频在线观看| 99在线免费观看| 欧美精品在欧美一区二区| 国产精品国三级国产AV| 亚洲av无码成人精品区日韩| 91精品国产手机| 欧美妇乱xxxxx视频| 国产男女猛烈无遮挡免费视频网站 | 高清一区二区在线观看| 日本在线观看电影| 喷出巨量精子系列在线观看 | 日产精品久久久久久久| 又爽又黄又无遮挡的视频| jizz中国jizz欧洲/日韩在线| 澳门特级毛片免费观看| 国产精品天堂avav在线| 久久精品国产精品亚洲蜜月| 色狠狠一区二区| 好妈妈5高清中字在线观看| 亚洲精品国产v片在线观看| 青青操免费在线观看| 日韩三级一区二区| 国产在线一区视频| 中文字幕日韩欧美一区二区三区 | 中文字幕久精品免费视频| 男人j进女人p一进一出视频| 国产精品国产三级国快看| 久久国产热这里只有精品|