傳承中華茶文化提升高職學生人文素養

　　[摘要]傳承中華傳統茶文化，可有效提升高職學生氣質風度及人文素養。本文主要闡述了《茶藝》課程教學與學生人文素養培養有效融合的具體策略，充分發揮茶藝社示范效應，通過系列活動的開展，在潛移默化中提高高職學生的綜合素養。

　　[關鍵詞]茶文化人文素養傳承茶藝

　　承前啟后,繼往開來。黨的十九大報告宣告中國特色社會主義進入新時代，人民美好生活需求日益廣泛。中國發現并利用茶，已有5000年的歷史，是茶文化的發祥地，在歷史上引導著世界茶文化的發展。中華茶文化是中國文化不可或缺的一部分，是中國文化的一張名片。本文以無錫南洋職業技術學院航空旅游學院傳承中華茶文化為載體提升人文素養的研究為例，談談傳承中華茶文化與提升人文素養的關系，旨在與大家共同探討學習傳統文化與人文素養的培養之間內在聯系，也是對教育教學一體化策略進行有效的探索，提升高職學生綜合素質、塑造學生健全的人格。

　　1高職院校以傳承中華茶文化為載體，提升人文素養研究的必要性正如德國教育家斯普朗格所言：“教育絕非單純的文化傳遞，教育為之教育，正在于它是一種人格心靈的‘喚醒’，這是教育的核心所在。”新時代教育是有溫度有情感的教育，新時代教育應當關注學生生命的成長，提升其人文素養。

　　1.1人文素養概念人文素養是指做人應具備的基本品質和基本態度，包括貫徹在人們的思維和言行中的信仰、理想、價值取向、人格模式、審美情趣等，是一種為人處世的基本價值觀和人生哲學[1]。“人文”的重要內涵是對于人以及由人所創造的文化的強調。“人文素養”指對于“人”的看重和尊重的素養。人文素養的集中體現在以人為本的人道主義和人文精神。人文素養在生活和生命經歷中具體表現為對人的尊重、平等、愛護和信任。

　　1.2學生情況及用人單位要求新時代高職教育應注重學生生命的成長，將學生作為教育教學活動核心。高職教育任務將學生培養為具有良好的職業品德和敬業精神高素質技能型人才。近幾年，江蘇省高職院校招生生源結構發生根本性轉變，高中生源減少，中職、技校成為主流。中職生源的學習主動性、基本素質、學業精神等方面存在很大不足。部分同學心靈空虛，學習主動性欠缺，表現在學習無目標無計劃;上課睡覺、上網;課后沉迷于網絡和游戲。而隨著社會經濟發展，顧客對個性化、舒適性要求，企業對人才的需要已經從能勝任空乘工作轉化為對高人文素養的復合型人才的渴求[2]。航空公司、鐵道部等用人單位對招聘人才的茶藝技能要求、人文素養要求也越來越高。

　　1.3傳承茶文化，豐富學生精神世界茶文化是中國傳統文化中一顆瑰麗絢爛的珠寶。改革開放后，人民生活水平日益提高，國內國際掀起茶文化研究學習熱潮，有著悠久歷史的中華茶文化閃耀著靚麗光芒。新時代，提升學生人文素養除了依靠第一課堂開設思政課，第二課堂開展學生活動以及輔導員課后心理疏導等方式。

　　無錫南洋航旅學院開設《茶藝》課程，老師在課程講授過程中注意挖掘傳統文化，傳播茶文化，對學生進行世界觀、人生觀、價值觀教育，定期開展茶文化講座、茶采摘、茶藝演出等活動，通過活動的開展對學生進行精神上的引領和啟迪。通過一些列茶活動啟發學生對人生和社會的理解，感悟“日日是好日”，增強其人生幸福感，既提升學生的茶專業知識水平，又提高學生內在品質，健全其人格。《茶藝》課程傳統文化教育，提升學生的人文素養，增強學生就業競爭力，為祖國輸送具有健康人格品質的合格人才。

　　2傳承中華茶文化，提升人文素養的策略

　　優美的氣質風度是良好的道德修養、文化素質和綜合能力體現，是內在美與外在美的和諧統一，學習使容顏更為動人，正所謂腹有詩書氣自華。學習中華傳統文化，提升氣質，增強高職學生就業競爭力。航旅學院將課程教學與思想教育相結合，通過《茶藝》課程教學及一系列學生活動的開展，嘗試探索教育教學一體化之策略。

　　2.1“點”與“面”結合。“面”主要是發揮整體效應，《茶藝》課程是航旅學院的基礎素能課程，開課對象是航旅學院航空、高鐵、烹飪專業學生。航旅學院依托課程，將課程教學與人文素養培養充分結合，進一步完善、規范教學，挖掘課程中的中華傳統茶文化人文教育內涵。中華茶文化的實質是將茶葉本身的自然屬性同中華傳統文化為一體，倡導自然樸實、勤勞奉獻的價值觀念，在各種茶事中，感悟茶道真諦，進而規范言行[3]。通過《茶藝》課程教學，引導學生將茶歷史文化、茶制作工藝、茶商品知識等與現實生活聯系起來，讓學生對社會、文化、價值觀等進行思考，使其感悟生活，珍惜當下，進取向上，提升綜合素養。

　　例如，《茶藝》課程授課時，教師對中國茶之悠久歷史講授，引導同學樹立中華文化自信;由茶生長、制作、存儲、沖泡，感悟人之成長，出生、求學、工作環環相扣，理解人的成長需遵循事物發展規律;由每一片茶葉都是經歷水與火的考驗，才散發出甘甜與香醇，引導同學感悟人生，好似天將大任于人，必先經歷一翻艱辛磨煉過程;由茶種植艱辛、制作技藝標準化，學習茶農與制茶師傅的精益求精的工匠精神;由茶之沖泡流程，領悟茶禮，領悟儒、釋、道之精神，感悟為人處事之道。具體包括：泡茶前的備水備具，體現精心準備，待客接物之禮;泡茶時茶具正面對著客人，寓意將事務美好一面展現在客人面前，體現尊重客戶之禮;公道杯使用，以及關公巡城、韓信點兵的泡茶手法體現了公平待客之道。

　　泡茶結束時所有物品使用后放回原位，體現了從哪里來到哪里去，萬物歸一思想;品茶亦品人生，茶入口苦澀，而后回甘，感悟先苦后甜，頑強不息的奮斗精神。“點”充分發揮素茗茶藝社示范效應，利用茶藝社輻射帶動整個學院茶文化傳承。航旅學院積極拓展校外資源，給素茗茶藝社創造校內外的茶文化活動機會，激發學生的潛力與創造力，培養其良好的藝術情操與道德精神，形成健全的人格品質。以茶行道，表達訴求，提高人文素養和審美品位[4]。

　　繼2017年素茗茶藝社張寒、談忠雪同學在第四屆中華茶奧會“茶+”調飲賽獲得兩枚銅牌后，茶藝社在2018年3月又參與無錫黿頭渚櫻花節，現場進行“新時代中國紅”茶藝演繹;2018年11月，擔任無錫南洋學院校慶VIP茶事接待工作;2019年3月參與無錫經開區“一日茶館”活動;2019年9月走進無錫大浮茶山，采摘茶葉，手工制作創意茶葉標本集;2019.11校職業風采展示周宣傳片茶藝項目拍攝、航空技能大賽茶藝項目參與、校VIP貴賓的接待等等。茶文化活動開展，通過行動踐行理論，使同學感受茶之傳統文化魅力，樹立文化自信。活動開展同時，校級、院級網站和公眾號進行同步報道，利用媒體優勢宣傳中華茶文化，以點帶面，激發全校學生學習茶文化的熱情，提升同學對傳統文化的興趣，增強民族自豪感。

　　此種“點”與“面”結合方式，通過《茶藝》課程講授、活動的開展、素茗茶藝社示范效應，運用行動研究、調查研究等方法使學生在茶藝的各項學習活動過程中潛移默化，從而超出物質層面，轉向精神層面，引發同學自然而然的對生命及世界的進行思考。體會儒家之中正、禮制，佛家之清凈、空寂，道家之自然、淡泊思想及意境。

　　2.2實施快樂學習法，學生完成兩大任務。

　　任務一，手工制作《創意茶葉標本集》，圖文并茂。充分發揮學生的主觀能動性，將學生分成小組，依靠團隊協作，普及茶知識。讓學生走進茶山，親近茶山，親手采摘茶葉，以小組為單位，動手制作《創意茶葉標本集》，用行動踐行理論，學生更好理解茶為何物，茶葉之外觀特征等茶葉基礎知識，茶栽培與種植茶知識。通過實踐內化吸收茶文化，提高理論文化修養。也采用文獻學習法，引導學生查找文獻，收集趣味茶知識，教師與同學一同分享茶之趣聞，調動同學學習茶文化的積極性。

　　任務二，創新茶藝“走進南洋新時代”編創實踐，將時尚絢麗的調飲創新茶藝演繹方式，與具有現代元素的地方特色綠茶茶藝表演方式進行有效融合，并進行茶藝錄像拍攝，完成后期視頻制作。主題茶藝的編創，充分展示南洋學子茶藝表演風采，茶藝師演繹時注意傳神達韻。茶藝的編創實踐無論是物質要素的編創，還是意境要素的編創以及茶藝師素質要求，一切都要以茶文化內涵為基本，這也是茶藝表演的靈魂所在。茶藝表演者在表演的過程當中，在簡單的道具和動作語言中賦予深厚的內涵，把茶藝的文化內涵和人文精神展示出來[5]。

　　學生通過茶藝演繹，對傳統文化進行情感表達，加深其對生命的理解，捕捉生命內在意義，從而獲得生命成長。創新茶藝“走進南洋新時代”，展現的是拼搏向上莘莘學子，以及和諧美麗校園風貌。茶藝是綜合性藝術，主題茶藝編創實踐與美學、文學、繪畫、書法、音樂、插花、陶藝、建筑等結合緊密。“走進南洋新時代”茶藝編創，學生廣泛收集理論知識，并沉浸于浩瀚的中華傳統文化中，通過茶知識學習與茶藝實踐，理解中國傳統美德，形成良好的道德修養、文化素質，提升綜合能力。通過主題茶藝編創演繹感悟儒、釋、道精髓，激發民族自信心和愛國熱情。

　　3傳承茶文化，提升人文素養的成效

　　通過素茗茶藝社“點”示范效應與《茶藝》課程教學“面”的結合，以及《創意茶葉標本集》和主題茶藝的編創任務實施完成，提升學生對傳統文化的熱愛，弘揚、傳承和發展中華茶文化;通過改進課程教學方式方法，通過課外教學延伸，調動學生學習課程的積極性，促進學生茶藝專業技能提高;探索通過傳統文化《茶藝》課程建設、茶藝社團活動，以人為本，增進師生、同學間友誼，凈化學生美好的心靈，進而改善學生的學習質量，提升高職學生人文素養;也進一步提升了教師茶文化專業水平的，提高教師教書育人能力，同時對特色校園、和諧校園的建設都有著積極促進作用。

　　4小結

　　百年大計，教育為本。新時代高職院校，不僅僅要提升學生專業知識與技能，更應該關注學生人文素養，關注學生身心和諧健康發展，培養德、智、體、美、勞全面發展，有責任、有擔當的新時代接班人。高職院校開展中國優秀文化的教育，通過開設相關課程，開展相應活動，提高學生人文素養。本課題通過對高職院校中華茶文化傳承，提升人文素養的策略進行研究，以期對中華傳統文化的傳承，學生人文素養提升提供借鑒和參考。

　　參考文獻

　　[1]張延.淺談優良傳統文化與大學生人文素養培育[J].現代交際，2012(08)：230-231.

　　[2]劉亞.淺談人文素養在空乘專業課中的建設[J].教育現代化，2018,5(41)：103-104.

　　[3]高旭輝，張子強，劉桂華.論茶文化與當代大學生的素質培養[J].中國茶葉加工，2003(02)：36-38.

　　[4]駱愛國，王芳，許凡凡.以校園茶文化提升大學生人文素養的研究——以貴州民族大學人文科技學院為例[J]人文學術·創新與實踐，2018(08)：45-53.

　　[5]丁以壽.中華茶藝[M].合肥：安徽教育出版社，2008：111.

　　茶藝論文投稿刊物：《中國茶葉加工》以茶葉加工、市場營銷為重點，圍繞中華茶業科技進步和振興，客觀和系統地交流茶葉加工新理論、新技術、新工藝;推廣成熟實用的生產工藝、技術;探討我國及世界茶業發展中熱點、觀點問題;介紹企業深化改革和經營管理經驗;普及茶葉科學和茶文化知識;報道茶葉市場動態、產品質量檢測、茶葉標準、技術培訓等內容和信息。

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