四川烹飪

所屬分類：經濟期刊; 時間：2016-11-19 15:22

《四川烹飪》

期刊級別：國家級期刊

國內統一刊號：51-1197/TS

國際標準刊號：1004-2083

周期：月刊

主辦單位：四川省烹飪協會四川省蔬菜飲食服務總公司

主管單位：四川省商務廳

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高端學術服務項目

　　《四川烹飪》(月刊)創刊于1983年，由四川省蔬菜飲食服務總公司主辦。是傳播巴蜀烹飪文化、交流川菜川點制作技術的綜合性科普刊物。自創刊以來，以其清新的面目、濃郁的鄉情鄉味和圖文并茂、雅俗共賞的大眾化特色，在烹飪界和千萬愛好者中贏得了普遍贊譽。四川烹飪雜志國家級期刊川菜論文征稿獲獎情況：中國期刊方陣雙效期刊多次獲國家及四川省優秀科技期刊獎.

　　《四川烹飪》欄目眾多、涉獵面廣，科學性、知識性、實用性兼備，適應多層次讀者的需要。一九八八年、一九九O年兩度榮獲四川省科技優秀期刊稱號。

　　四川烹飪雜志欄目設置

　　食苑雜譚、烹飪史話、廚師的故事、技術交流、創新篇、市場廣角、地方風味、烹飪課堂

　　四川烹飪雜志榮譽

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)中國期刊方陣雙效期刊中科雙效期刊

　　四川烹飪雜志2017目錄

　　杞麓湖邊鹵面香張冬

　　魔芋泡椒兔楊如濤

　　李劼人考證重慶火鍋張老侃

　　吃貨·好吃狗·美食家張老侃

　　咕嚕豆腐悅目又爽口吳正格

　　五香粉和十三香的配制及應用李龍淵

　　魚肉湘里郭亮

　　烏米葫蘆肉的制作技巧任俊

　　烹飪專業的學生該選擇去哪里實習?灰子

　　最憶故鄉是格格李曉

　　四川烹飪雜志推薦閱讀

　　《中國烹飪》雜志創刊于1980年，是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。創刊25年來，《中國烹飪》始終立足于推進中國餐飲業的發展，引領“食尚文化”的風潮，受到了業內人士及讀者的廣泛關注和好評。《中國烹飪》創刊25年來已累計發行近300期，發行總量4000萬冊，目前每期發行量達18萬份;是國內唯一一家發行范圍覆蓋全國所有省市區的餐飲類期刊。

　　四川烹飪雜志投稿要求

　　1.要為原創稿，可以敘述自己的飲食經歷、記憶、趣事、文化;對飲食現象的思考、分析等;內容一定要和飲食有關;字數在1500—3000字之間。

　　2.文體不限，紀事類文章最好用第一人稱來寫。

　　3.文章要生動、有趣味;選材要獨特、有亮點;內容新穎、充實;語言精練、優美、可讀性強。

　　4.最好配相關圖片。