食品科學技術學報

《食品科學技術學報》

期刊級別：省級期刊

國內統一刊號：10-1151/TS

國際標準刊號：1671-1513

周期：雙月刊

主辦單位：北京工商大學

主管單位：北京工商大學

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　　食品科學技術學報雜志社簡介

　　《食品科學技術學報報》(原名:北京輕工業學院學報;北京工商大學學報(自然科學版))創刊于1983年，國內外公開發行。《食品科學技術學報報》宗旨是在立足原有的輕工行業特色的基礎上，以繁榮科學文化，促進學術交流，促進生產技術水平提高以及發現和培養人才為辦刊宗旨，是以輕工類科學技術研究為主要特色的學術理論性刊物。

　　《食品科學技術學報報》主要欄目：本刊主要刊載與輕工業有關的化學與環境工程、機械工程、電子信息工程、計算機科學與工程等領域的最新研究成果。

　　食品科學技術學報雜志相似期刊推薦

　　《食品工程》已入編：中文科技期刊數據庫、CNKI中國全文期刊數據庫、萬方數據——數字化期刊群和中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。《食品工程》是山西省唯一的食品專業技術類期刊，在省內具有較很高的知名度。作為科研人員與企業的交流平臺，設有“基礎研究”、“應用研究”、“工藝技術”、“食品分析”、“企業風采”等欄目，并與全國多家科研單位、大專院校、食品企業、新聞出版機構保持著信息交流、技術合作。該刊專為食品行業各級領導和科技人員、管理人員提供，有價值的食品工業發展趨勢、方針、政策。報導國內食品添加劑供應信息。

　　食品科學技術學報雜志2017目錄

　　4種培養基對紅曲霉M1莫納可林K產量影響及基因差異表達分析林琳;李貞景;陳勉華;高雅娟;武慧佳;王昌祿

　　(48)酸性木聚糖酶交聯酶聚集體的制備條件優化吳春玲[1];李璠[1];馬超[1];袁月[1];范光森[1,2,3];李秀婷[1,2,3]

　　(55)北京優質雜交玉米種子內生細菌種類多樣性李南南[1,2];劉洋[2,3];趙燃[2];王榮煥[3];肖明[1];趙久然[3];程池[2]

　　(64)真空充氮熱處理對鮮切雙孢蘑菇貯藏中褐變的影響李順峰;李靜;王安建;田廣瑞;王佳琪

　　脂肪味是第6種基本味覺嗎?王興國;高盼

　　稻米重金屬污染風險及控制王偉平[1,2];黎妮[1]

　　(21)大麥及其制品質量安全風險及控制張敏;趙兵;梁杉

　　堿性蛋白酶水解螺旋藻制備抗氧化活性肽的工藝優化馬艷芳[1];李玉洋[1];劉金龍[1];鄭明剛[2];孫中濤[1]

　　(33)草魚多肽功能性質及營養價值陳麗麗;白春清;袁美蘭;趙利;毛潔

　　食品科學技術學報雜志欄目設置

　　輕工業有關的化學與環境工程、機械工程、電子信息工程、計算機科學與工程

　　食品科學技術學報雜志榮譽

　　CA 化學文摘(美)Pж(AJ) 文摘雜志(俄)SA 科學文摘(英)萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)Caj-cd規范獲獎期刊

　　食品科學技術學報雜志投稿要求

　　1、《食品科學技術學報》文稿應資料可靠、數據準確、具有創造性、科學性、實用性。應立論新穎、論據充分、數據可靠，文責自負(嚴禁抄襲)，文字要精煉。

　　2、《食品科學技術學報》姓名在文題下按序排列，排列應在投稿時確定。作者姓名、單位、詳細地址及郵政編碼務必寫清楚，多作者稿署名時須征得其他作者同意，排好先后次序，接錄稿通知后不再改動。

　　3、《食品科學技術學報》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：題目、作者及單位、郵編、內容摘要、關鍵詞、正文、參考文獻等。文章標題字符要求在20字以內。

　　4、《食品科學技術學報》文章中的圖表應具有典型性，盡量少而精，表格使用三線表;圖要使用黑線圖，繪出的線條要光滑、流暢、粗細均勻;計量單位請以近期國務院頒布的《中華人民共和國法定計量單位》為準，不得采用非法定計量單位。

　　5、《食品科學技術學報》為縮短刊出周期和減少錯誤，來稿一律使用word格式，并請詳細注明本人詳細聯系方式。

　　6、編輯部對來稿有刪修權，不同意刪修的稿件請在來稿中聲明。我刊同時被國內多家學術期刊數據庫收錄，不同意收錄的稿件，請在來稿中聲明。

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