《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》(曾用刊名：上海奶牛)，1978年創(chuàng)刊，為集奶牛與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊。主要內(nèi)容有：乳品研究、乳品加工、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、乳質(zhì)檢驗(yàn)、乳品微生物、乳品營(yíng)養(yǎng)、乳品機(jī)械、乳品包裝、乳業(yè)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量;乳牛生理
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《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》
期刊級(jí)別：省級(jí)
國(guó)內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)：31-1881/S
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：1671-5187
周期：雙月刊
主辦單位：光明乳業(yè)股份有限公司
主管單位：光明食品（集團(tuán)）有限公司
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》(曾用刊名：上海奶牛)，1978年創(chuàng)刊，為集奶牛與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊。主要內(nèi)容有：乳品研究、乳品加工、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、乳質(zhì)檢驗(yàn)、乳品微生物、乳品營(yíng)養(yǎng)、乳品機(jī)械、乳品包裝、乳業(yè)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量;乳牛生理生化、乳牛飼料及添加劑、營(yíng)養(yǎng)需要和日糧配合、飼養(yǎng)管理、繁殖、育種、環(huán)衛(wèi)、保健和疾病防治、擠奶和畜牧機(jī)械、乳牛行為及其應(yīng)用、乳牛揚(yáng)的建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)、乳業(yè)信息、奶業(yè)論壇、信箱等。
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》的科學(xué)性實(shí)用性強(qiáng)、理論聯(lián)系實(shí)際、內(nèi)容新穎豐富、數(shù)據(jù)殷實(shí)、簡(jiǎn)明扼要、圖文并茂，參考價(jià)值高;系期刊中的精品。其讀者主要是乳品加工和奶牛生產(chǎn)及相關(guān)行業(yè)的技術(shù)人員，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理人員，在中專院校乳品/食品和畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生及其他人員。本刊現(xiàn)有的發(fā)行面基本涵蓋了國(guó)內(nèi)各省市自治區(qū)的乳品/食品加工廠，奶牛場(chǎng)及大中專院校、公共圖書(shū)館、奶業(yè)管理服務(wù)機(jī)構(gòu)、畜牧獸醫(yī)站、奶牛飼養(yǎng)戶等。訂戶和交換戶逐年增加。本刊是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的乳品及奶牛方面的技術(shù)性期刊之一，期刊的編委大多是國(guó)內(nèi)大型乳品企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人，乳品界奶牛界的權(quán)威，本雜志屬于國(guó)內(nèi)同類雜志的頂尖水平之列。
乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志欄目設(shè)置
乳品研究、飼料營(yíng)養(yǎng)、獸醫(yī)保健、繁殖育種、乳業(yè)論壇
乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志榮譽(yù)
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乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志社介紹
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期刊收錄論文目錄：
乳粉配方注冊(cè)制將實(shí)施專家：配方通過(guò)不等于一勞永逸(41)
西班牙阿斯圖里亞斯乳業(yè)集團(tuán)正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)(42)
一罐好乳粉的十大標(biāo)準(zhǔn)(43)
美國(guó)和埃及聯(lián)合研究牛乳發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌和紅茶菌培養(yǎng)物釋放出的新型降壓肽(45)
意大利研究不同乳源Caciocavallo干酪成熟過(guò)程中游離氨基酸的變化(45)
意大利研究莫內(nèi)林作為甜味劑用于生產(chǎn)無(wú)糖酸乳的可行性(45)
波蘭研究亞臨床乳腺炎乳牛和健康乳牛牛乳及血清中細(xì)胞因子IL-4、IL-6、IL-10和淀粉樣蛋白的質(zhì)量濃度(46)
哥斯達(dá)黎加研究牧飼乳牛生產(chǎn)癱瘓病的風(fēng)險(xiǎn)因素(46)
英國(guó)和美國(guó)首次從犢牛代乳粉中分離出副結(jié)核分枝桿菌活菌(46)
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